Sepia

La sepia es uno de los moluscos cefalópodos más conocidos y utilizados en la cocina española. Puede alcanzar los 30 o 40 cm de longitud. Son los animales con mayor rapidez de respuesta a la hora de camuflarse, gracias a que los cromatóforos de su piel están bajo control neuronal directo. También tiene un hueso interno hecho de carbonato de calcio, lo que la diferencia de los calamares u otros moluscos. La variedad que seleccionamos es de una carne tierna y deliciosa. Una forma de cocinarla muy apreciada y rápida es a la plancha con ajo y perejil.

Sepia Grande: 600-700gr. | Sepia Media: 400-500gr. | Sepia Pequeña: 150-200gr.

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